Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, 2025 yılı Ramazan pidesi fiyatlarını açıkladı. Buna göre, İstanbul'da 250 gramlık pide 20 TL’den satışa sunulacak. Geçtiğimiz yıl aynı gramajdaki pidenin fiyatı 15 TL idi. Bu da yüzde 33,3’lük bir fiyat artışına işaret ediyor.
PİDENİN GRAMAJI AZALDI, FİYATI ARTTI
Ramazan pidesi yıllar içinde hem fiyat hem de gramaj açısından önemli değişiklikler yaşadı. 2006 yılında 400 gramlık pide 1 TL’ye satılırken, 2007’de gramaj artırılarak 450 grama çıkmış ve fiyat 1,5 TL olmuştu. Ancak sonraki yıllarda gramaj kademeli olarak azaltıldı, fiyat ise sürekli yükseldi.
Özellikle 2013’te pide 300 grama düşerken fiyatı 1,5 TL’de sabit kaldı. 2019 yılında gramaj 350 grama çıkarılırken fiyat 3 TL’ye yükseldi. 2022’de ise 330 gramlık pide 6 TL oldu. 2023 yılında ilk kez pide 300 gramın altına düşerek 250 gram olarak satılmaya başlandı ve fiyatı 10 TL’ye çıktı. 2025 yılı itibarıyla pide gramajı değişmeden 20 TL’ye yükseldi. Böylece, son 20 yılda ramazan pidesi yüzde 37,5 oranında küçülürken, fiyatı 20 katına çıktı.
MALİYET ARTIŞLARI FİYATLARI ETKİLEDİ
Ramazan Balcı, pideye yapılan zammın temel nedenlerini sıralarken, üretim maliyetlerindeki yüksek artışlara dikkat çekti. Ramazan pidesinde kullanılan unun fiyatı bir önceki yıla göre yüzde 40, işçilik maliyetleri yüzde 45, işletme giderleri ise yüzde 45 oranında yükseldi. Buna karşın, pide fiyatındaki artışın 2024 yılı enflasyon oranı olan yüzde 44,38'in altında kaldığını belirtti.
UN FİYATLARINDA 20 YILDA 32 KAT ARTIŞ
Ramazan pidesinin temel hammaddesi olan un, son 20 yılda büyük bir fiyat artışı yaşadı. 2006 yılında bir çuval unun fiyatı ortalama 30,22 TL iken, 2020’de 112,82 TL’ye yükseldi. 2023 yılında bu rakam 493,30 TL’ye, 2024’te ise 680,33 TL’ye çıktı. 2025 yılı Şubat ayı itibarıyla bir çuval un 960 TL'ye ulaştı. Böylece, son 20 yılda un fiyatı yaklaşık 32 kat artmış oldu.
ASGARİ ÜCRETLE KAÇ PİDE ALINABİLİYOR?
Yıllar içinde değişen asgari ücret ve pide fiyatları baz alınarak yapılan hesaplamalar, vatandaşın alım gücündeki değişimi gözler önüne serdi. 2006-2011 yılları arasında bir asgari ücretli 400-500 aralığında pide alabiliyorken, 2012’de bu sayı 658’e yükseldi. 2016 yılında asgari ücrete yapılan yüzde 30’luk zamla birlikte pide alım gücü 843’e ulaştı. Ancak sonraki yıllarda bu sayı yeniden düşüş trendine girdi.
2023 yılında 851’e çıkan sayı, 2024’te 945 ile en yüksek seviyesine ulaştı. 2025 itibarıyla ise 22.104,67 TL olan asgari ücretle 921 adet 300 gramlık Ramazan pidesi alınabiliyor. Böylece geçen yıla kıyasla bir asgari ücretlinin sofrasından 24 pide eksilmiş oldu.
Artan maliyetler ve enflasyon baskısı altında vatandaşın alım gücü zayıflarken, Ramazan pidesinin fiyatındaki yükseliş sofraları etkilemeye devam ediyor.
